澳洲 HENTLEY FARM 惡棍還是潑婦?Villain & Vixen Shiraz 2019

          在南澳斯寶特菲爾（Seppeltsfield）的格林諾克溪畔旁，杭特精品莊園以使用單一莊園葡萄釀造出優秀的葡萄酒聞名。 我們致力於釀造最優質的單一莊園葡萄酒，只使用生長於斯寶特菲爾區的葡萄藤。杭特農場的創辦人Keith與Alison Hentschke於1990年代取得了這塊坐落於格林諾克溪畔，共150公頃的葡萄園及混合農地。

          為了凸顯葡萄莊園的特色， 我們將葡萄種植與釀造技術二者視為己任，用最先進的方法管理葡萄園，同時確保生產的穩定性，更彰顯我們對這塊土地監管的責任。秉持著這樣的態度，杭特莊園得以創造出如此高雅、細緻、豐富又複雜的葡萄酒。我們的私人酒窖建在1840年代的老農地上，經過費心的整修，終於恢復了當年的魅力，現今也成為這家精品酒莊獨特的試飲場所。而杭特莊園餐廳也於2012年5月開張了， 以翻修後的高雅馬廄作為空間， 坐落於格林諾克溪畔旁的葡萄園之中。

           自2002年推出了第一支年份酒後，杭特莊園不斷鞏固實力，已成為澳洲境內領先的精品酒莊之一，更獲得了備受尊崇的葡萄酒評人-James Halliday給予少見的紅5顆星等級，將酒莊排名推向了全澳洲的前3.8%。James Halliday也以“這間酒莊對品質的注重不須多言” 的評論來讚美酒莊的卓越品質。（"It hardly needs to be said the emphasis is on quality")

          以單一莊園的模式經營葡萄酒廠，也意謂著對於品質我們沒有其他方式：唯有靠先進的葡萄種植技術，才得以展現這塊土地的美麗與酒質的優秀，同時也以永續的耕種方式，表達出我們對這塊土地的責任。

          我們採用乾操農耕技術，以最少的人為干擾，確保樹冠管理與土地皆保持在天然的平衡狀態。這包括了種植能適應Barossa乾燥氣候的葡萄品種，適時地施予少量天然肥料和灌溉。供水管理和深耕法則能讓葡萄藤根部在低雨量的時期也向下生長，結出高品質的葡萄。