法國仙子酒莊 CLOS DES FÉES 

          “法語中,Clos意指由牆包圍起來的小型葡萄園。而La Fee代表有著超自然力的仙子,常以其魔杖幫助他人。如果真有仙子,那麼仙子酒莊就是其棲身之處。它雖偏遠但風光迷人,保持著原始風貌和洋溢著浪漫氣息,這正是我們為其取名的靈感之源。當我第一次踏入這片葡萄園的時候,就下定決心買下它,因為我感受到了這片土地具有實現我夢想的潛力。”-Hervé Bizeul 

           Hervé Bizeul  赫夫比索爾,21歲就奪下全法最佳侍酒師大賽的桂冠,在巴黎經營了幾年的米其林星級餐館之後,為了嚐遍天下美酒,轉行成為了葡萄酒和美食記者,繼續他對美食美酒的熱情。直到有一天,在探索內心之路上無所畏懼的Hervé Bizeul決定離開巴黎,前往充滿未知與奇蹟的南方。“ 我需要親手實踐才能最終學習之前一直匱乏的深入理解:一段深色葡萄藤何以數年後能醞釀到令人難忘的瓊漿玉液?出於本能,我毫不猶豫地選擇了Roussillon這片土地實踐我對葡萄酒的摯愛深情。”

          不論RP’s WA 97的高分還是僅有833箱的低產量,對於以量產平價餐酒聞名的Roussillon地區而言,仙子酒莊都是個不常見的少數派。而更有趣的是這個酒莊的莊主兼釀酒師赫夫·比索爾(Herve Bizeul),這個自命不凡的酒莊創立者把自己的名字印在了酒標的正中央,彷彿是畫家在自己作品上的簽名一般充滿自信。他在法國有“Roussillon振興先鋒”的別號,這更讓人萌生好奇之心。

          事實證明比索爾的努力沒有白費。1999年的4月起,仙子酒莊的酒便在期酒交易中售罄。市場對於葡萄酒的好評和鼓勵令比索爾喜出望外,這使得每年流通在市場上的仙子酒莊佳釀越來越少,價格自然也就跟著連連攀升,成為遠近馳名的南法名莊,更在2005年得到了『Roussillon地區的第一酒莊』的美譽。

​           Le Clos des Fées座落在一片廣闊的灌木叢中,四周是乾硬的石牆,看起來與明信片上的美麗風景相似。園中所有的葡萄藤都是精挑細選之後的品種,這些葡萄藤由純粹的人力,以鋤頭在接近母岩的純粘土環境中開墾種植,葡萄的根幾乎深達石灰岩層,樹幹則彎曲盤繞在挺拔的橡樹之上。幾個世紀以來,一代又一代的葡萄農借助手工或馬匹將葡萄園內所有的石頭都清理乾淨,並細心疊放起來,成為道道石牆。葡萄農冗長而疲累的勞作使得他們完全忘記了時間的存在。
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          村子裡面的老人說,即使在​​他們的最深遠的記憶中,園裡這些外表滄桑而蜿蜒曲折的葡萄藤也存在已久。葡萄園的遠處是陡峭的懸崖,它的存在年代則更為久遠,常年經受著西北風的考驗;而相鄰的比利牛斯山腳下,就是浪花四濺的地中海;如此美景不免令人遐想連篇:如果仙子們想在冬至時節選擇一處聚會跳舞之所,那她們一定會想到這獨特而風景奇妙的神秘之地吧。